ik heb gekookt!

het is wel vaker voorgekomen, hoor, dat ik hier heb gekookt. maar afgelopen week was ik eindelijk een paar dagen vrij en toen kon ik ECHT koken. Wat heb ik gedaan? Een varkenspoot gekocht bij de slager! kosten? 24 SRD. in stukken laten hakken en verdeeld en ingevroren. Ik heb gemerkt dat alles hier 'ECHT' smaakt. In Nederland at ik bijna geen varkensvlees omdat het echt smerig smaakte maar ik had wel altijd de herinnering aan lekker varkensvlees. Dat was dus vaak frustrerend. Nu ik het weer geproeft heb, weet ik waar de herinnering vandaan kwam! het vlees hier is sappig, smaakt goed..dus ik lust het wel weer! Van een deel van de varkenspoot heb ik hotpot gemaakt. Zonder receptenboekje, ook al ken ik het recept niet en heb ik het maar een keertje gegeten. 

Het schijnt iets typsich Coroniaans te zijn. Uit het district Coronie dus. Daar waar ze varkensvlees geen varkensvlees noemen maar..... ARNOLD. ARNOLD?!!! wdf! Anyway, poot ff laten staan in een bak met water en een uitgeperst lemmetje, o sorry, bedoel LIMOEN! uitje, knoflook, tomaat(ook die zijn hier echt lekker!) in stukjes snijden en fruiten. Wanneer ze beetje glazig zijn, vlees erbij en dat even dichtschroeien. En dan water erbij zodat het gaat stoven. Ik heb er ook nog soepgroente, o sorry peterselie!, bijgedaan en wat laurierblaadjes en bouiloon blokjes en niet te vergeten: een in kleine stukken gesneden madame jeanette peper. en nog een twee waar ik een gat in prikte, hotpot mag hot zijn maar niet te hot natuurlijk!! Pas als vlees redelijk zacht is gestoofd, dat voel je aan het vel want dat wordt dan elastischer, dan de rest van de ingrediengen erbij zoals paprika, cassave en halfrijpe banaan. 

Zoete aardappel is er ook heerlijk in. Om het te binden kan je wat stukken cassave, als ze zacht zijn gekookt, prakken en dat weer door de soep roeren. Anyway, belangrijkste is dat je op gevoel moet koken. veel gerechten heb ik zo leren bereiden, focussen en terugdenken aan de smaak toen ik het at, en dan uitproberen. Levert af en toe echt gore dingen op, maar vaker hele lekkere dingen!!! Jummiejummie!!!